Als Künstlerin arbeitet Katrin Mengen hauptsächlich mit Acrylfarben auf Leinwand und verwendet dabei Neonfarben sowie Blattgold, um ihren Werken eine verspielte und kraftvolle Note zu verleihen. Ihre Kunst zeichnet sich durch abstrakte Landschaften aus, die sowohl ausdrucksstark als auch statementhaft sind. Gleichzeitig schafft sie auch sanfte Interior-Malereien. Katrin Mengen bevorzugt quadratische Formate und Leinwände mit breiten, farbigen Seiten. Zudem experimentiert sie gerne mit Querformaten, die abstrakte Bögen aus Farbenspiel und Pinselspiel enthalten. Ihre Kunst ist eine Kombination aus kraftvollem Ausdruck und spielerischer Ästhetik. Ihre Bilder laden Betrachterinnen und Betrachter ein, in abstrakte Landschaften einzutauchen und sich von den lebendigen Farben und Formen inspirieren zu lassen.